Dolma Biber Fidesi Yetiştiriciliği

Dolma Biber Fidesi Yetiştiriciliği

Dolmalık biber, etli ve geniş iç hacimli yapısıyla mutfakların vazgeçilmez sebzelerindendir. Özellikle dolma, közleme ve garnitür tariflerinde sıkça kullanılır. Bu yazımızda, dolma biber fidesi nasıl yetiştirilir, nelere dikkat edilmelidir sorularının yanıtlarını bulabilirsiniz.

Dolma Biber Nedir?

Dolma biber; kısa, tombul ve kalın etli bir yapıya sahip, içi doldurmaya uygun bir biber türüdür. Genellikle açık yeşil veya koyu yeşil olarak hasat edilir, olgunlaştığında kırmızıya dönebilir. Acısız olması ve yumuşak yapısı sayesinde dolmalık olarak ideal bir tercihtir.

Dolma Biber Fidesi Ne Zaman Dikilir?

İlkbaharda, don riski tamamen geçtikten sonra dikilmelidir. Nisan sonu – Mayıs başı, dolma biber fideleri için en uygun dikim dönemidir. Toprak sıcaklığı en az 15°C olmalıdır.

Toprak ve İklim İsteği

Dolma biber, sıcak ve güneşli iklimleri sever. Organik madde yönünden zengin, iyi drene edilmiş, hafif killi veya tınlı topraklar idealdir. pH seviyesi 6.0 – 6.8 aralığında olmalıdır.

Sulama İsteği

Fideler düzenli olarak sulanmalı, ancak kök çürüklüğünü önlemek için aşırı sulamadan kaçınılmalıdır. Meyve tutum döneminde toprak nemli tutulmalı, mümkünse damla sulama sistemi kullanılmalıdır.

Gübreleme Nasıl Yapılmalı?

Dikim öncesinde toprağa iyi yanmış çiftlik gübresi karıştırılmalıdır. Sezon boyunca dengeli NPK (azot, fosfor, potasyum) gübreleri ile destek sağlanmalı, meyve gelişimi sırasında potasyum ağırlıklı gübreleme yapılmalıdır.

Dolma Biberde Görülebilecek Hastalıklar

Yaprak biti, kırmızı örümcek, mildiyö ve çiçek dökülmesi gibi problemler görülebilir. Düzenli gözlem, hava sirkülasyonu ve gerektiğinde doğal ilaçlama ile bu sorunların önüne geçilebilir.

Hasat Zamanı ve Verim

Dolma biber fideleri, dikimden itibaren yaklaşık 60–75 gün içinde ilk meyvelerini verir. Biberler, dolgunlaşıp parlak bir renk aldığında hasat edilebilir. Uygun bakım ile sezon boyunca yüksek verim elde edilir.

Kullanım Alanları

Dolma biber; zeytinyağlı ve etli dolma yapımı, közleme, sote ve fırın yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Yumuşak dokusu ve aroması sayesinde taze tüketimde de idealdir.

Sonuç

Dolma biber fidesi, hem hobi amaçlı yetiştiricilikte hem de ticari üretimde sıkça tercih edilen, verimli ve lezzetli bir türdür. Doğru iklim ve toprak koşulları sağlandığında yüksek verim alınabilir ve sofralara lezzetli katkılar sunar.